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MASAの分享好生活-Chikuma全自動廚下型家用廚餘處理機
這次我想要特別介紹超級厲害的廚餘處理機! 大家已經都知道我在家裡常做料理然後跟大家分享食譜. 我一直跟大家說,,煮菜是一個很快樂的時間. 不管給家人,朋友或自己吃,煮菜的您自己一定要輕鬆很開心的樣子在廚房裡過Cooking的時間! 我自己也是一樣每次都寫食譜拍照片的部分是很快樂. 全部拍完已經吃飽了以後回去廚房裡面就要開始Clean up! 我個人的習慣是邊煮菜邊洗東西....
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母親節食譜,蛋糕食譜-裂開free 捲蛋糕with 芒果filling
捲蛋糕第2彈來了~! 上次介紹過的蛋糕皮是用全蛋打法做的比較有海綿蛋糕的樣子. 味道,口感滿好有做了好幾次.. 但是網站我有收到一些朋友們說把蛋糕捲起來時候會裂開. 我也自己有經驗過..其實一點裂開還OK的,表面把鮮奶油塗一塗就好了. 但是如果要做完美的一整個蛋糕捲的話,還是要介紹比較容易做, crack free/免裂開蛋糕皮的做法吧~! (9炎Д炎)9 這次介紹的做法是有一點跟戚風蛋糕像....
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日本料理-大阪燒風炒soba飯Pancake
介紹一道超級簡單『御飯系料理』 之前我有介紹過用泡麵碎做的炒飯. 這次我用油麵做! 油麵先炒一炒入味過再跟白飯一起加熱.味道非常可口的.. 本來要做炒飯的方式後來決定了做成pancake style! 結果煎起來有一點像大阪燒的樣子呢!! 如果要吃大阪燒但是不方便準備很多食材,也不方便做很多步驟的流程..This may be 很適合! 這次我用基本的材料做原味. 應用這個方式可以做很多口味的!...
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『料理のmini-知識 』 味噌怎麼選?
教課中很多次提到的詢問. ” 味噌怎麼選? “在日本有賣很多種. 在海外也比之前買得到的種類越來越多..有一個不錯的想法..是..常備兩種不同顏色的味噌. 紅味噌(such as, 仙台味噌) &白味噌(such as, 西京味噌)兩種味噌的製作地點越遠越好.比方說,,一種是東北部做的,另外一種是西部或南部做的”混合用” Here’s 簡單解釋紅跟白味噌哪裡不一樣. 紅味噌成熟期間比較久....
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早午餐食譜,雞肉食譜-鹽麴雞腿排&高麗漬物Lunch Plate
Yes! 終於有機會做鹽麴料理! 上一次回去日本時候看到很多鹽麴關連商品. 從大概2011年開始流行. 現在還在很多新商品一直出來. 鹽麴已經變成日本的must have item 調味料吧.. 那麼..鹽麴是到底什麼東西?? 其實它的歷史很久,它是米麴跟鹽巴混合發酵&熟成的日本的傳統調味料.本來只有做漬物類時候用到這種調味料. 因為它的溫和的鹽味,有很多層的風味+健康,美容效果....
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義大利麵食譜-刷刷豬肉沙拉Pasta
天氣這麼熱時候吃的義大利麵一定要選清爽一點的. 不要太油,也不要重的. 因為自己做的簡單Lunch,做法也不要太複雜.. 看看冰箱有什麼食材.. 還好找到冷凍庫常備的梅花肉! 冷藏庫有一些蔬菜.. 感覺可以做很好吃的義大利麵沙拉! 義大利麵一定要吃熱的. 也可以做冷的! 上次介紹過用青醬做的冷製Pasta. 這次我來用醬油base的用豬肉薄片刷刷Style 和風義大利麵吧!...
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鹽麴食譜,早餐食譜,日本料理食譜-鹽麴香煎豬排with 鹽麴菇蔥醬
鹽麴料理第2彈來了~! 大家已經大概知道鹽麴多厲害吧! 不只醃食材還可以做醬汁類. 這次我用豬肉做有一點不一樣的豬排. 豬肉也是醃在鹽麴裡面很適合的肉. 這次我有另外加入其他食材順便一起醃. 然後分開加熱最後放在一起裝盤. 效率也很好呢~! As usual, 醃過的豬肉非常嫩! 另外醃的食材也非常有入味變成嫩嫩的. 加熱時候再舖一點鹽麴,然後另外一樣發酵方式做的醬油放進去味道超級豐富的!...
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早餐食譜,野餐食譜-香香Creamy馬鈴薯焗烤麵包
快要放暑假了~! 大家已經有開始計畫嗎? 國內or國外旅行都很好! 去附近的公園享受自然也很不錯. 重點不是距離! 不管您去哪裡. 就要好好過好玩輕鬆的時間!! 出去外面玩時候外食是一個很吸引的部分. 但是自己準備一些簡單便當帶出去也是很好玩~♪這次我來介紹簡單好吃的三明治. 本來有一道法國料理叫 “dauphinoise” 就是焗烤馬鈴薯. 平常單品或配菜的樣子出現....
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義大利麵食譜-番茄汁DE快速Tuna Pasta
義大利麵的茄汁醬做法很多. 包括我自己的食譜,通常是用裝在關頭的義大利番茄或新鮮的番茄燙一下去皮後再用. 這次我來介紹超級簡單的茄汁醬! 不用特別去找關頭番茄. 就去附近的便利店把一瓶Tomato Juice/番茄汁買回來就可以做餐廳級的好吃醬汁!! 番茄汁是不是飲料? 沒錯! 但是大部分的番茄汁是濃縮還原的方式做. 不用煮很久已經有本身的濃郁味出來....
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大報告! MASA新書上市喔~!
woo~!! 終於開始預購~♪ ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ 請大家過去看下面網路書店喔~! 《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！──每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》 五大分類，內容完整，102道料理，MASA的800條貼心小叮嚀， 2000張照片Step by Step超強全圖解，讓您一學就會！ 看MASA教您如何利用各種食材，變化出各種與眾不同的Brunch，...
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野餐食譜- Satay風花生咖哩醬BBQ雞肉串燒
來到台灣. 很早就遇到一個很好吃的花生醬. 已經用了很久..每次都塗在土司麵包上吃. 這麼好吃的花生醬不只塗在麵包吃, 還有沒有其它應用方式?? 不一定做甜點. 還可以加入一些料理裡面! 結果想起來了之前看過的一些Peanut Butter Recipes. 這次我要介紹一道這個時間比較適合的料理BBQ雞肉~!! 準備了花生醬醃汁加上咖哩風味把肉醃起來烤.....
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下酒食譜-平底鍋de簡單海鮮pizza
本來做披薩會花不少的時間. 想到發酵,另外還要準備烤箱.. 天氣這麼熱就放棄做..打電話Order Pizza 都方便!! （；￣ェ￣）9 ア～モシモシ、ピザ配達お願いします。 But, wait! 披薩不一定要用發酵過的皮. 也不一定要用烤箱! Pizza can be nice and handy to 做! 這次我來介紹很簡單的披薩做法♪ 捏好的麵糰貼在平底鍋就ready to cook!...
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健康廚房~鮮蝦玉米奶醬可樂餅~
小朋友在家會不會不知道做什麼呢？這時候美味的「炸物」就是小朋友在家最好的陪伴了！ 在這裡介紹小朋友最愛的可樂餅，簡單好做！媽媽有時候也會問說要用甚麼樣的油來炸呢？ 其實，玄米油是很適合的油喔，它很穩定、耐高溫，是目前市面上發煙點最高的油種(高達250度)， 不容易變質，讓小朋友吃得健康，又可以開心過暑假喔！ ???的材料 蝦子 150g 白酒 2~3大匙 玉米 30g 玄米油 適量 [白醬]...
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健康廚房~酥炸豬肉蔬菜捲~
暑假快結束囉~一定要給小朋友滿滿元氣的暑假喔！美味酥脆的炸豬排，想必可以征服小朋友的味蕾。炸東西時，最怕起油煙了！像橄欖油的發煙點大概在190 ℃左右，一般的調合油就更低了，都是不適合油炸的！玄米油發煙點則為油品最高，約為250℃，可以安心使用，小朋友也會吃的更健康喔！ - 更多玄米油知識，可以到我的合作夥伴：健康廚房的網站參考喔！ ???的材料 梅花肉 8片 四季豆 8~10支 紅蘿蔔 1/2條...
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早餐食譜,海鮮料理-鯛魚Steak with Honey mustard 照燒醬
很多人認識的日式醬照燒醬/Teriyaki Sauce. 我有做過很多種的照燒醬料理. 這次我要介紹稍微不一樣的口味可以說,, Honey Mustard Teriyaki Sauce! 一般照燒醬用到的基本調味料是清酒,醬油,味淋的三種. 清酒的香味變成白酒的比較Fruity的味道. 日本傳統的甜調味料味淋變成超香的蜂蜜. 另外加入了黃芥末就多一個微酸味! 大家可以參考這種想法以後可以做Your...
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健康廚房~煎鯛魚佐蔬菜泥沙拉~
大家好，天氣最近多變化，有時候會不會覺得沒什麼食慾，什麼都不太想吃呢？ 這時候就可以準備簡單的沙拉醬料理，搭配煎魚排來吃喔！ 可是，也會擔心沙拉太過油膩，該怎麼辦呢？ 建議可以使用玄米油，清爽不油膩，脂肪酸比例也很棒，還有淡淡米香！保證你胃口大開喔~ 大家可以先試著做做看~~下週三會有影片，我帶著大家一起做喔！ - 更多玄米油知識，可以到我的合作夥伴： 健康廚房的網站參考喔！ ???的材料 4人份...
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早餐食譜-蝦子&酪梨紅馬鈴薯Healthy沙拉
大家對馬鈴薯的印象是怎麼樣的呢? 我有發現不少的朋友們覺得很不特別…打碎的馬鈴薯口感黏黏如果加入很多美乃滋口感變滑滑的但是熱量變成很高..因為這個食材本來的味道不會很重. 可以配很多不同的食材,調味料. 因為它的口感&熱量的關係還是有一些朋友們不習慣做這道. 這次我要介紹比較健康&很好吃的馬鈴薯沙拉~! 一般這道用到不少的美乃滋的部分我代替用優格! 它跟美乃滋一樣有微酸味....
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白蘭氏創意料理~義大利麵食譜-鴻禧菇&培根奶醬元氣義大利麵
我先要跟大家分享另外超級好吃的Pasta料理! 我個人常喝雞精. 很榮譽可以跟有名牌子白蘭氏合作! 介紹4道白蘭氏雞精創意料理~!! o(≧▽≦)o - 【MASA創意食譜 元氣義大利麵】 小寶貝們總是挑食，造成營養不足，MASA老師教你如何利用雞精入菜的新撇步將孩子營養一次補足喔。為什麼選用白蘭氏兒童雞精呢?...
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義大利麵食普-山&海美味合作! 生鮭魚&阿里山Wasabi冷製天使麵
這個夏天去了阿里山. 看到&吃到很多東西! 完全享受了美風景跟美味。尤其是阿里山的山葵是一種不可不吃的特產品!! 有去了餐廳吃到超級好吃的山葵料理!! 平常吃生魚片或壽司的時候才出現的它. 其實放入料理裡面也很好用!! 我當然買回來了幾根！這次用這個新鮮山葵做了很清爽的義大利麵. 山葵的有一點刺激yet很優雅(?)的香味跟醬油base的pasta 非常match!...
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