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日本料裡食譜,便當食譜-秋の美味! 味噌煮秋刀魚
秋刀魚有含很多營養分,價錢不高,味道很好的一種很優秀的魚. 最一般的料理是簡單鹽燒的. 我個人很愛吃鹽燒魚. 當然秋刀魚也是常吃的魚. 但是,,因為它有含很多油分. 用燒的(用專門烤魚的網子放在瓦斯爐台上烤)烹飪方式很會冒煙. 這次我要介紹的料裡常日本家庭常出現. 用味噌煮的配飯很好的一道. 因為它怕冷. 裝在便當盒也很適合!! 最重要的部分是加熱之前怎麼處理才可以去掉腥味. 大家一起看看ㄛ~!...
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日本料理,便當食譜-香噴噴雞肉&舞菇炊飯
炊飯食譜來嘍~♪ 這次我來介紹用雞腿肉跟舞菇做的香香炊飯! 這裡&書上介紹過很多種的炊飯. 基本上炊飯的食材是非常自由選. 看季節,或想要吃什麼都可以放進去. 您只要知道怎麼處理就好了! 平常這種雞肉炊飯直接放入電子鍋煮或先稍微煮一煮後跟米混合再煮. 其實這樣子煮每次多煮起來沒有雞肉的存在感,,這次我決定用不一樣的方式煮.結果呢,,煮起來非常漂亮,肉的香味很多的一品! oh,,...
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感恩節食譜,雞肉食譜,聖誕節食譜-平底鍋DE烤雞肉with 和風紅酒醬
感恩節快要來了~! For those of you 住在美國應該已經開始想煮什麼料理跟家人一起吃吧..其實,,,加拿大的感恩節已經結束了. 但是很多美國的朋友們也有來看我的網站(Thanks for visiting!! ^^), I thought it would be nice to 分享一道簡單感恩節料理… 平常這個時段出現是烤”火”雞. 但是如果您不要吃那麼大量的Portion or...
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MASA x 瑞穗合作 『MASA廚房的幸福鮮乳料理♪』 ~第14彈~南國咖哩鮮乳麵沙拉
MASA X 瑞穗鮮乳合作『MASA廚房的幸福鮮乳料理♪』 ~第14彈~南國咖哩鮮乳麵沙拉 真開心這個幾天nice and 溫暖~! 那麼介紹清爽一點的沙拉食譜吧~! 跟瑞穗鮮乳做了濃郁咖哩口味螺旋麵沙拉! 如果已經吃膩普通麵沙拉一定要試試看喔! 『MASA廚房的幸福鮮乳料理♪』 MASA X 瑞穗鮮乳合作『MASA廚房的幸福鮮乳料理♪』 ~第13彈~蔬菜培根鮮乳巧達湯 冬天MUST HAVE...
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聖誕節食譜,年菜食譜,素食食譜-3種cheese with 菠菜&鴻禧菇法式鹹派
OMG~! 已經年底了~! (西曆上..) 時間過了太快了! ….好像我每年到這個時間就是這樣子寫… (ー_ー;) 12月是行事很多&很HIGH的一年最後的一個月. 大家有決定聖誕節或跨年時候做什麼Party Dish嗎? 雖然訪客人數不少,Host/主人還可以輕鬆享受Party Time的料理一定要包括這道! 烤一個派,丟在桌上讓客人自己切&serve....
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聖誕節食譜,年菜,點心食譜-紅酒醃橘子Clafoutis/焗烤
橘子最好吃的季節了! 去哪裡都看到很好吃的樣子的橘子. 小時候在日本我們家每年叫一大箱的橘子. 過年時候在こたつ/ko-ta-tsu/暖爐桌一邊看電視一邊吃橘子過了非常至福の時!! 台灣也有很多很好吃的橘子. 有大的小的,皮黃色的綠色的. 這次happen to have 很多小小的橘子. 剝起來裡面的薄皮很薄,白色的部分也很少. 感覺不只直接吃, 醃也很適合的樣子! 決定做compote/糖煮!...
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聖誕節食譜,年菜食譜,MASA’s Paella西班牙海鮮飯
看起來很豪華的一道. Paella/西班牙海鮮飯算是義大利的炊飯的樣子. 鍋子裡放入米跟很多材料一起煮大家一起吃.. 因為靠近年底決定了介紹再一個 Party dish. 之前我用畫畫簡單介紹過做法. 這次用照片再仔細一點跟大家分享做法! 其實做Paella的方式很多. 沒家有稍微不一樣的部分.. 這次是用自己比較習慣的方式,考慮訪客(or 自己)比較方便吃....
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火鍋食譜,鍋年菜食譜,日本料理食譜-Handy迷你雪見Mizore鱈魚火鍋with Ponzu
Happy 2013~!! ＼(>◇<)／ 大家都有計畫出來今年的Resolution/新年の抱負嗎? 還是要等到農曆過年?? Either way, 希望大家的2013年是非常好的一年!! 剛剛從日本(西部)回來時候覺得台灣冬天還沒有那麼深刻的冷. 但是最近還是開始覺得這裡也是很冷...(身體已經忘記日本多更冷..) <--Not to mention 加拿大還更冷......
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和菓子食譜,點心食譜,年菜食譜-QQ小米&香香綠豆仁開運黃金大福
上次我有去了一個很好的地方叫[烏來]離台北市沒有那麼遠的地方. 但是到了當點感覺跟台北市完全不一樣, Feeling like 到絶景秘境地!! 看到很多森林,顏色很漂亮的河. 當然有逛一逛老街. 路邊賣很多很好吃的東西!! 有賣香腸,烤豬,米酒,etc,, 走一走太high了買了很多食物 and of course 米酒!! (*￣∇￣*) 另外有發現很多店賣小袋子裡面裝黃色一粒一粒的東西.....
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義大利麵食譜,早餐食譜,Hoku-Hoku馬鈴薯Gnocchi義式糰子with茄汁醬
『Gnocchi』聽到這個聲音感覺滿可愛. 其實它真的長的很可愛! 它是在義大利的家常菜. 平常在家媽媽做給大家族吃的. 很多朋友們看這個食譜感覺做法很麻煩的樣子.. 其實一步一步看看怎麼做不會很難! 而且捏成這個特別的形狀滿好玩耶~! 不知道大家有沒有看過電影叫 “The Good Father/教父 Part3″ 裡面的男角跟女角在廚房一起做的scene/一場...
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過年菜,下酒-迷迭香炒脆脆香香Sunagimo雞胗
雞胗料理.. 在日本最Common 應該是,, 串燒. 把幾塊 雞胗串起來碳烤. 其實它是比較外食類的料理. 在家裡做有一點麻煩.. 在台灣超市(or在海外Chinese系Super market)容易買得到. 問題是可以做什麼料理? 當然中式有一些雞胗料理. 都很好吃的! 但是這次我要做比較不一樣的. Something,,, 過年時候配酒適合的 おつまみ/otsumami/下酒菜~! (...
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早餐食譜,早午餐食譜,便當食譜-MASAのcafé style午餐-香草煎豬排菇黃芥末優格爾醬
在日式餐廳午餐有賣 “ていしょく/tei-shoku/定食” 應該可以說比較傳統的Style. 後來很多不同的國家風格進來外食產業. 有一種常看到的是”café style” 不一定只有喝咖啡吃麵包的. 已經開發了很多種類. 法國風,義大利風,越南風,中式,等等,,. 上班族午餐的種類越來越豐富. 雖然風格是比較異國的感覺但是價錢不是那麼的高.一開始很多年輕上班族開始吃....
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早餐食譜,午餐食譜,雞肉食譜-脆脆雞腿肉with 南法風蔬菜醬
雞腿肉的應用無限! 可以變化很多!! 這次特別用把皮煎到脆脆&肉保持肉汁很Juicy的方式. 這樣子煎的雞腿肉香味滿多口感也很好!! 煎的這麼棒的雞肉直接吃已經很好的. 那麼…配什麼醬好呢? 春天來了可以用很多種蔬菜做顏色豐富的樣子感覺不錯.. 決定用彩色蔬菜類煮一煮做一個滿清爽的Sauce Ratatouille /南法蔬菜醬! 本來可以當一道料理. 這次切細一點做成好配....
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早午餐食譜,便當食譜-MASAのcafé style午餐~壽喜燒Plate
すき焼き/Sukiyai/壽喜燒聽到這個名字感覺晚餐用的.. 把材料準備起來,鐵鍋子跟小瓦斯爐放在桌上一邊加入材料煮一邊吃. 非常豪華的家庭料理!! 看看用到什麼材料呢? 肉,豆腐,蔥and 沾醬用的蛋汁.. 營養面很不錯的組合. 只有晚上吃太可惜了~! Why not 早午餐吃這麼豪華的一道!? 不一定要等到晚上準備大量大家一起吃的啦! 做法不會花很多時間....
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下酒,野餐食譜-漢堡肉風Tartine with Spicy 茄汁沾醬
想到漢堡肉都是捏成橢圓形平底鍋煎的嗎? 要炒洋蔥,要把麵包粉加入牛奶,等等,,廚師&料理老師的我自己不太趕說.. 但是感覺有一點麻煩…(；￣ェ￣ )めんどくせぇなぁ、、。It’s OK! Why don’t we all get 懶惰一點享受美味料理呢!! 後來想到很好用的方式. 它叫Tartine(法文). 它的意思簡單說.. “塗” 麵包上面塗材料的Open style的三明治....
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早午餐食譜,MASA’s料理の繪本-墨西哥薄餅with鮭魚和風撒撒醬
Yeah~! MASA’s料理の繪本第….幾彈呢? 有一點忘記了.. ^^; 反正終於回來了~! 這次我用自製Tortilla/墨西哥薄餅做(畫)了鮭魚Taco! 每國家有自己的Finger food. 日本的飯糰,英國的三明治. 墨西哥有這個薄餅包起來很多種的食材吃. 它本來用玉米粉(黃色的)做的麵糰煎起來做. 但是住在亞洲區比較難找材料..沒有關係! 其實用麵粉也可以做很吃的薄餅!...
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早午餐食譜,點心食譜-Zucchini/綠節瓜香草起司派
最近拿到很漂亮的Zucchini/綠節瓜. 它是什麼? 它是跟南瓜統一家但是外觀&味道不太樣..它本身的味道可以說…小黃瓜跟茄子的中間的樣子. 水分沒有小黃瓜那麼多, 加熱時候沒有茄子的樣子容易碎掉.. 法國料理或義大利料理時候常用到這個蔬菜. 最有名的料理是應該,,南法料理叫Ratatouille/燉蔬菜. 跟很多蔬菜一起煮的料理....
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早午餐食譜-MASAのcafé style午餐-咖哩風味BBQ牛肉with酸甜辣蔥醬
MASAのcafé style午餐又來了~! 每天吃一樣的午餐膩了嗎? How about 清爽一點的烤肉Style 早午餐! 切小塊的咖哩風味牛肉跟蔬菜串起來BBQ! 感覺非常可口! 聞到咖哩&迷迭香的焦焦香味肉塊…您的胃就完全醒起來了!! 一小塊放入嘴巴可以享受表面脆脆的口感然後咀嚼起來有非常juicy的肉汁爆出來! 另外配酸酸辣辣甜甜的沾醬一起吃超級滿足感的一小套! -...
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甜點食譜,蛋糕食譜-香噴噴楓糖&Crunchy胡桃布丁
一般的布丁基本上用到雞蛋,牛奶混合加熱凝固的方式.. 這次介紹的也是一樣的方式. But~! 味道更香,口感更豐富的一種有加拿大的感覺的甜點! As you can see,,加拿大國旗上有楓葉. 如果去過那邊的朋友們的話應該知道很多地方有買自己牌子的楓糖漿.. 味道很喜歡但是平常我用到它只有吃Pancake時候..買了一大罐一直在冰箱taking up so much...
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早午餐食譜,豬肉食譜-俄羅斯紅酒炒豬肉片
雖然我個人對俄羅斯不是那麼的熟.. 但是when it comes about food, 還是有幾道滿有名的料理想出來! 這次介紹的料理也是俄羅斯料理. 它叫 “beef stroganoff”在日本它算是一種高級料理類(As far as I recall..or maybe just我們家..) 但是原來它是俄羅斯的家庭煮物料理. 而且因為國土超級大,每家的做法,味道都不一樣....
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