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白蘭氏創意料理~巧克力卡士達餡香蕉大福
我個人常喝雞精. 很榮譽可以跟有名牌子白蘭氏合作! 介紹4道白蘭氏雞精創意料理~!! o(≧▽≦)o - 【MASA創意食譜 卡士達大福】 上次推薦的雞精入菜的新撇步，MASA老師教您如何用雞精也能烹煮甜點喔! 您絕對沒想到白蘭氏雞精也有巧克力口味喔! 而且跟原味一樣，零膽固醇、零脂肪、不含防腐劑之外，另添加多種維他命B群，讓您孩子在享受創意甜點後，也能補充營養喔!! -...
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中秋節食譜,烤肉食譜-香噴噴迷迭香串BBQ
哇~! 中秋節Season 又來了~!! 感覺上一次剛剛介紹過BBQ料理的樣子.. 過了一年很快!! 雖然我們日本人這個時期沒有特別烤肉的習慣,我人在台灣還需要稍微介紹一下烤料理吧! 這次居然買到很活潑的迷迭香. 長的很大已經剪起來了很多枝. 只有拿掉葉子剩下丟掉太可惜.. 是不是這次終於可以做我一直想要做的那道?? 對! 就是Rosemary 串燒肉!! 它的香味烤起來更香!...
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健康廚房~香煎雞肉水菜和風沙拉~
大家好，雞肉搭配沙拉醬汁真的很美味喔！ 可是，想吃好吃的醬汁，又怕吃的太油膩，該怎麼辦呢？ 別擔心，建議煎雞肉、調製醬汁時，可以使用玄米油！ 高溫煎煮，不易變質起油煙，涼拌調醬汁，清爽不油膩，脂肪酸比例也很棒，還有淡淡米香！ 保證好吃喔~大家先試著做做看吧~~下週三還會有影片教學喔！ - 更多玄米油知識，可以到我的合作夥伴： 健康廚房的網站參考喔！ 香煎雞肉水菜和風沙拉 *材料分類 肉類的材料...
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白蘭氏創意料理~茄汁嫩雞蛋包飯
我個人常喝雞精. 很榮譽可以跟有名牌子白蘭氏合作! 介紹4道白蘭氏雞精創意料理~!! o(≧▽≦)o 【MASA創意食譜 茄汁嫩雞蛋包飯】 生活忙碌的媽媽們！孩子的營養攝取量你注意到了嗎?在忙碌之餘抽空幫孩子準備好吃食物，不妨可以利用白蘭氏原味兒童雞精來炒盤小孩最愛的茄汁蛋包飯，香濃的雞精不僅可以取代味精的調味，更對小孩子的成長及營養有利及幫助。 NAME的材料 *材料分類 飯＆麺類 [ 1...
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當食譜,牛肉食譜-薑燒牛小排&蔬菜便當
暑假結束開學了已經過幾個禮拜. 大家還好吧… 其實暑假一直要照顧小朋友的媽媽們現在應該比較輕鬆可以享受自己的時間?? (*￣∇￣*) Speaking of 上課or上班,有的學生們or新社會人(剛開始上班)是不是有自己帶便當? 我想要幫助一下加多一道料理! ^^v 平常裝便當時候要設計肉類,菜類,飯類,等等,,但是, 這次介紹的便當是非常簡單!...
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蛋糕食譜-香蕉&NUTS超級香戚風蛋糕
終於要跟大家分享戚風蛋糕食譜嘍~! what’s Chiffon cake? 它是在美國發明的蛋糕. 用到很特別的形狀的模型烤..蛋黃跟蛋白分開打發. 做法是有一點像“biscuit a la cuillere”但是還會加入沙拉油&水! 結果口感非常輕! 而且幾個步驟跟一般的蛋糕不一樣! 烤時候讓蛋糕麵糊故意黏住模型裡面然後烤完把它顛倒冷卻.. 這種蛋糕好處是水分的部分可以換別的材料....
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日本料理食譜,便當食譜-胡麻味噌馬鈴薯燉肉
“肉じゃが/馬鈴薯燉肉”我相信大家已經認識這道料理. 日劇上也常會出現的日本家庭料理. 我這裡食譜網站也有已經介紹過. 那麼..為什麼還要再次介紹呢? 不是因為out of idea喔!! (*￣∇￣*V 我腦袋裡還有millions of idea!<-SO FAR,, )其實這次介紹的料理跟上次的味道不一樣! 一般馬鈴薯燉肉是用醬油調味道的. 這次,,,...
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義大利麵食普-經典濃郁簡單Carbonara
高中在餐廳打工時候第一次遇見Carbonara. 小時候只有認識的義大利麵就是番茄醬口味或肉醬類的… 打工時候才有學到這道. 這個餐廳的規定是我們打工廚師們每道菜都一定要先自己試吃確認味道沒有問題後才可以上菜. 結果,,還在發育中的學生隨時肚子餓. 每次都試吃的量很多. 尤其是做Carbonara時候試吃了很猛的樣子..結果被主廚罵.. (°∇°;)＼(￣ _ ￣ )你試吃太多了..(注意!...
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萬聖節-Jack-o’-lantern/傑克南瓜燈
之前住在加拿大時候記得平常萬聖節season來每個超市開始賣橘色南瓜. 去哪裡都會看到很多Halloween的decoration/裝飾. 人也有穿 Halloween costume/萬聖節服裝造型. 我有參加過Halloween Party. 但是沒有特別準備服裝.. 剛好餐廳工作下班後要過去,決定穿廚衣直接參加! 結果效果還不錯....
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雞肉食譜,冬天-京風味噌奶醬燉雞肉&蘑菇
天氣應該快要開始冷..吧.. 秋天&冬天吃什麼比較適合呢? NO need to 猶豫! 燉肉is what you want!! Stewed cream chicken/奶醬燉雞肉算是比較傳統的西洋料理. 這次我介紹的作法是有一點特別! 哪裡特別? 平常做這種料理常會先準備白醬. 就是,,用奶油&麵粉炒好後放入牛奶做濃稠的醬. 流程感覺有一點麻煩…. 沒關係!...
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健康食譜,素食食譜-冰金針菇塊
用金針菇做冰塊?? 沒錯!! 這次我想要介紹在日本很流行的健康食物!! 做法很單純. 看起來不是那麼吸引的東西.. 但是它的實力很厲害! 本來菇類含有很多營養分. 通常的方式直接做料理當然對身體很好. 但是這裡介紹的方式做出來的冰塊會有更多健康&美容效果! 一次可以做多一點然後冷凍保存. 每次煮菜時候2~3塊丟進去您的料理裡面就好了!! 健康食譜,素食食譜-冰金針菇塊的材料 *材料分類...
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漢堡肉食譜,地瓜雞肉漢堡肉with和風菇醬
秋天的美味大家會想像什麼呢? 在日本的話,, most likely 出現的食材們之中應該有地瓜吧.. 當然還有栗子,柿子,等等都是秋天的旬の素材!! 這次我要介紹普通的漢堡肉的變化. 平常我們吃的都是只有絞肉.. 其實絞肉裡面臨外加入蔬菜類也是很好吃的! 而且加入地瓜的話可以享受不同的口感+微甜薯的味道.. 蔬菜類吃比較少的小朋友們也會喜歡! 醬汁的部分我有準備菇味滿豐富的和風醬....
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點心食譜,烘焙食譜,感恩節食譜-香香柿子&杏仁酥酥Tart
秋の美食第2彈! 秋天時候在超市常遇到這個橘色的水果..因為喜歡這個顏色每次都看到它們很會猶豫要不要買…剛好有打折,,好吧! 買幾個回家再決定怎麼用! 開車回家一邊聽我最愛的Radio Station ICRT,一邊想一想用這個柿子到底要做什麼東西..(Not to mention I AM always paying full attention to the road..) 剛好DJ...
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日本料理-小海女愛食! まめぶMamebu核桃丸子湯
很久沒有看這麼好看的日劇呢~!! NHK的早上連續劇叫『あまちゃん/小海女』. 第1集看了就很喜歡!! 因為腳本是我很喜歡的 宮藤官九郎寫的. 他之前有寫『流星の絆/流星之絆』的腳本(不是原作)這次寫的也是一樣演員的對話都很好笑! 每句話注意聽笑點太多了~!!而且演員都是我喜歡的.只有女主角的能年玲奈之前不是很熟…後來開始看小海女裡她的演劇就馬上當她的粉絲了! 有一點笨笨的樣子+東北腔很可愛!...
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冬天料理,聖誕節食譜,過年食譜,年菜食譜-舞菇&蝦子奶醬焗烤飯
wa~! Christmas/聖誕節 is on its way. 大家決定今年要做什麼料理嗎? 很多人來一起開party的話是不是吃Pizza 比較方便?? 還是已經吃膩了?? here’s 一道很適合料理!! 香噴噴的炒飯舖好上面裝綜合菇類&蝦子 超級豪華的焗烤飯! Let’s have 熱呼呼的美味Christmas meal 把~!! ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆...
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日本料理-酥脆梅花肉竜田揚with和風醋醬&蘿蔔泥
What’s 竜田揚/たつたあげ? 簡單說..肉類(也可包括魚肉) 醃在醬油&味淋裡面後沾片栗粉(太白粉)炸的跟另外一種炸料理唐楊一樣很Popular的日本料理.這次介紹的做法有一點不一樣. I may say… 比較不會失敗也比較健康! 平常做這道先把肉片醃以後再炸. 但是醃過的肉雖然有沾粉過炸起來很容易變黑.. 而且炸過的食物吃起來比較容易膩.....
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義大利麵食譜-奶醬鮭魚菠菜酥酥 Home made Fettuccine/義大利寬麵條
提到Pasta/義大利麵大家想像怎麼樣的麵呢? 一般通常吃到的麵叫.. “spaghetti” 就是細的那種.. 其實Pasta還有很多種. 天使麵(極細), Linguini(寬), Fettuccine(特寬),等等,,要看它的寬度. 這次我來用製麵機自己做義大利麵! 平常做手工義大利麵我會選寬一點的麵. 這樣子可以享受麵條本身的味道&口感. 作法其實比大家想像的還簡單!...
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節約料理,日本家常料理-好用! 好吃! しおぶた/shio-buta/成熟塩豚應用料理
這個方式一開始為了省錢有人開始做. 超市有特売日(打折天)賣便宜的食材大量買回來存起來慢慢用完. 本來肉類很難這樣子慢慢消費. 但是有醃過的肉可以放久一點. 而且放置久一點的肉味道更有濃郁味. 就是What we call 成熟味! 做法其實不是很革命的. 本來培根類就是這樣子做.只有醃的比率&用到的調味種類稍微不一樣而已. 醃過的肉哪裡切下來每片有入味....
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日本料理,減肥食譜,下酒-健康清爽海鮮&蔬菜の酒蒸
過年中吃了很開心. 要吃稍微清爽一點的料理嗎? 我有一道超級簡單yet, 超級好吃的蒸料理! 用到很多蔬菜&海鮮還有加入了很方便的調味料. 丟在鍋子裡面開火只要等幾分鐘就美味日本料理完成了!! 它也可以當下酒!! 很快樂過了連休假後如果要回復體重(減肥)..有一個效果不錯的方式就是 “少吃澱粉類” 吃澱粉類(在日本常叫炭水化物)很容易生產糖質. 沒有運動燃燒掉的話這個糖質變成脂肪.....
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蛋糕食譜,情人節食譜-經典巧克力蛋糕with洋梨
想要做巧克力蛋糕嗎? 這次我要介紹的是用到很多巧克力&可可粉. 跟上次介紹過的”Pate a genoise chocolat“麵粉裡面加入一點可可粉做的蛋糕不一樣. 巧克力味道很濃郁. 作法不會很複雜. 只要材料混合好直接放入烤箱. 在烤時候可以聞到香噴噴的巧克力香味就感受到很幸福的時間… 因為烤出來的本身的外觀已經很漂亮.不用再特別用很FANCY的裝飾. 平常會放入香蕉或堅果類....
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