大家對馬鈴薯的印象是怎麼樣的呢? 我有發現不少的朋友們覺得很不特別…打碎的馬鈴薯口感黏黏如果加入很多美乃滋口感變滑滑的但是熱量變成很高..因為這個食材本來的味道不會很重. 可以配很多不同的食材,調味料. 因為它的口感&熱量的關係還是有一些朋友們不習慣做這道. 這次我要介紹比較健康&很好吃的馬鈴薯沙拉~! 一般這道用到不少的美乃滋的部分我代替用優格! 它跟美乃滋一樣有微酸味. 還可以加入滑滑的口感,但是熱量的部分比較低! 配的食材也選了很適合的! 白酒蒸起來的香香&脆脆口感的蝦子.濃郁滑滑口感的酪梨跟馬鈴薯一起超級好吃的~!! 直接吃或裝在麵包上也很好呢!
早餐食譜-蝦子&酪梨紅馬鈴薯Healthy沙拉的材料
[ 2人份]
紅馬鈴薯 Red Potatoes—2個
紫洋蔥 Red onion—1/8個
酪梨 Avocado—1/2個
*份量可以自己調整
蝦子 Prawns—6片
黑橄欖(無籽/切片) Black olive—1大匙
日本美奶滋 Japanese Mayonnaise—1大匙
*自己習慣的美乃滋也ok喔!
優各(有糖or無糖都OK) Yogurt—4~5大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
早餐食譜-蝦子&酪梨紅馬鈴薯Healthy沙拉的做法
(1)這次我要用紅皮的馬鈴薯. 它的皮很薄一整塊連皮可以一起吃! 用刷子洗好後後切小塊.
如果買不到紅皮的, 還可以用一般的馬鈴薯. 只要先削皮喔!
(2)這麼煮到熟都可以看您的習慣.這次我用電鍋蒸到熟. 外鍋加入一杯水放入裝在鐵碗的馬鈴薯蓋起來按下去~!
如果開關跳上來還沒熟的話再加入水繼續蒸到熟.
(3)在煮馬鈴薯時候可以切洋蔥. 因為這次我用紫洋蔥,味道不會那麼重. 而且要享受洋蔥的脆脆口感. 決定順紋切!
Q. 洋蔥怎麼切有關係嗎?
A. Oh! Yes! 請參考我FB上寫的洋蔥Rule!! ^^v
(4)切好稍微泡水一下就好了.
(5)馬鈴薯蒸好了~! 全部倒入大一點的碗裡面.
冷掉的馬鈴薯不好處理. 不要等到冷卻. 要馬上開始處理喔!
(6)這道我要享受馬鈴薯的口感. 不用特別準備打碎道具. 用木頭湯匙直接攪一攪自然碎掉的樣子就好了.
碎的程度粗一點的好處是,,不用加入很多油分口感還不會很乾的!碎的越細越多的油分需要加入.
(7)另外食材蝦子放在鐵碗裡面倒入一點白酒
加入白酒蒸起來很香的^^v
(8)一樣方式蒸到熟
(9)蒸好的蝦子連汁&酒放入馬鈴薯裡面.
(10)另外這道用很適合的&我個人很喜歡的食材酪梨!
酪梨怎麼切? 從側面把刀子小心慢慢切進去到碰到中間的種子,,用左手把酪梨轉讓刀子畫酪梨的全側面(種子的旁邊)
(11)然後兩手相反轉後打開.
(12)如果中間種子不好拿出來(尤其是進口的) 把刀子稍微刺一下種子表面再轉可以容易拿掉喔!
(13)然後用小湯匙直接挖. 放入碗裡面.
(14)泡好的洋蔥放進去.
(15)有的話可以加入一點橄欖.
(16)馬鈴薯沙拉平常用到不少的美乃滋.. 這次讓優格稍微代替美乃滋的滑滑口感!
這次我用了有糖的原味優格. 因為它的甜味很溫和不會影響到一整個沙拉的味道! 而且有微甜味也很好吃的!!
(17)口感已經滑滑的. 美乃滋這次不用加入太多喔!
(18)加入鹽巴&黑胡椒調整味道.
(19)攪一攪確認所有的食材&調味料有平均混合.
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