最近拿到很漂亮的Zucchini/綠節瓜. 它是什麼? 它是跟南瓜統一家但是外觀&味道不太樣..它本身的味道可以說…小黃瓜跟茄子的中間的樣子. 水分沒有小黃瓜那麼多, 加熱時候沒有茄子的樣子容易碎掉.. 法國料理或義大利料理時候常用到這個蔬菜. 最有名的料理是應該,,南法料理叫Ratatouille/燉蔬菜. 跟很多蔬菜一起煮的料理. 之前我也有介紹過(但是那個時候找不道綠節瓜..)Just in case 想要知道怎麼做請看這裡喔->『Ratatouille普羅旺斯燜菜』
它每次都比較配角的樣子盤子上出現. 這次我要讓它活潑一點出現,做了綠節瓜為主的派! 利用它的口感做這種料理也很適合. 水分不會很多很好控制,加熱後也不會碎掉或溶化的的狀況. 烤起來剛好的樣子! 而且切開時候出現的斷面很漂亮的~! 這次我有加入香草類把味道豐富一點. 還有舖一點濃郁味加入兩種起司. 準備好的麵糊放入開始烤過幾分鐘就有開始聞到香噴噴的~!! 烤好直接馬上吃或冷卻後也可以享受. 配一點上一次介紹過的茄汁醬(Spicy 茄汁沾醬)也很好呢!
這個Long週末要不要考慮烤綠節瓜派呢? (*￣∇￣*)get it?
早午餐食譜,點心食譜-綠節瓜香草起司派的材料 *材料分類 菜類, 下酒
[21cm X 1個份]
綠節瓜 Zucchini—1枝(約250g)
洋蔥 Onion—1/2個
低筋麵粉 Cake flour—100g
泡打粉 Baking powder—1/2大匙
鹽巴 Salt —1/4小匙
黑胡椒 Black pepper—少許
雞蛋 Egg—3個
E.V.橄欖油 E.V. Olive oil—3大匙
披薩起司 Pizza cheese—50g
起司粉 Parmesan cheese—2大匙
百里香 Thyme—2~3枝
奧瑞岡 Oregano—1支
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披薩起司(上面撒) Pizza cheese(for toping)—30g
早午餐食譜,點心食譜-綠節瓜香草起司派的做法
(1) Oh~! Long time no see!! 拿到很新鮮的Zucchini/綠節瓜! for some reason, 很久沒有看到它..
超市比較少看到. 在傳統市場碰到它機率比較高喔!要選皮沒有皺皺的.有重量的喔!
(2) 用磨碎器把它磨到絲片.
它本身很軟, 不用刀子切直接這樣子處理很快就完成了!
(3) 然後用紙巾包起來稍微吸收起來多餘的水分.
這種瓜類水分不會很多. 大概吸到水分就好了
(4) 洋蔥切丁…
(5) 平底鍋開中火加入一點油後放入洋蔥炒到變成透明(黃黃的)
這個步驟要看個人的習慣. 可以直接加入生的洋蔥丁烤. 但是我比較喜歡先炒一下讓天然的洋蔥甜味出來後再放入麵糊裡面.
如果想要享受洋蔥的口感不用炒也OK的!!
(6) 炒好後倒出來冷卻.
(7) 麵粉過篩,加入泡打粉,鹽巴&黑胡椒
(8) 攪一攪確認材料都混合好.
(9) 然後加入雞蛋,橄欖油.
橄欖油會加香氣味還有鬆軟的口感!
(10) 攪拌好..
(11) 加入炒好的洋蔥.
(12) 還有綠節瓜.
(13) 另外我有加入香草. 這次我有選了百里香&奧瑞岡.
(14) 直接切末後放進去12裡面.
代用乾燥 或 如果不習慣香草類的味道不加入也ok的..
(15) 起司這次有加入Mozzarella(披薩)起司&Parmesan/起司粉兩樣.
加入其他種的起司也可以喔! Cheddar/旗達起司(黃色的)也很好.
(16) 用刮刀確認材料都混合好.
(17) 準備烤盤. 這次我用了21cm的圓的模型. 表面塗一點奶油.
模型可以自己選. 方形的小圓形(Cup cake)的都OK.
(18) 撒一點高筋麵粉把表面沾起來後多餘粉倒出來.
(19) 準備好的麵糊倒進去. 把模型底部打一打讓麵糊平均散開.
(20) 然後上面撒一點披薩起司.
(21) 放入預熱好(180度 上下火)的烤箱烤到熟.(25分鐘左右)
溫度&時間是可以參考的. 烤時候要注意看狀況如果需要的話再調整一下喔~!
它熱的樣子吃或冷掉的吃都適合. 當然帶出去也很好的!!
*請注意*
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