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菠菜食譜,濃湯食譜-奶油蘑菇with 菠菜 Purée 濃湯
這次介紹漂亮的綠色濃湯~! 法國料理有時候會用到菠菜的葉綠素裝飾. 當然不只好看而已營養面也很不錯的食材來做好喝的美麗濃湯吧~! 除了菠菜以外我有選了鴻禧菇,培根. 跟金寶奶油蘑菇濃湯一起做非常香的湯底! 另外準備的菠菜泥混在一起就變成很漂亮的湯誕生了~! 如果不愛菠菜的各位可以這樣子吃吃看也不錯的idea? 可以配酥脆的小方塊麵包一整碗非常有滿足感呢~! 菠菜食譜,濃湯食譜-奶油蘑菇with...
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海鮮食譜,過年菜-海鮮with茄汁醬焗烤飯Quiche
It’s almost the end of the year! 大家打算怎麼跨年? 跟朋友開party 或跟家人一起count down? Whichever the case, 要準備大家一起吃的美味料理喔~! pizza或pie系列派對時候都很適合的. 這次我要介紹連容器可以吃的海鮮焗烤飯! 焗烤飯通常不太方便分. 結果,as finger food,很少出現....
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丼飯食譜,雞肉食譜-Balsamic風味Teriyaki雞腿肉with青醬rice丼
這次我要介紹傳統丼飯的概念完全轉到西洋的料理! 大家都認識Teriyaki Sauce. 現在連外國人都會做. 這味道很會配合其他調味料. 因為醬油,味淋都是用發酵的方式做的調味料. 義大利料理常出現的調味料Balsamic vinegar/巴薩米克醋也是發酵做的調味料. 它們都有共通點. 一起用其實可以做很不錯的醬汁! 白飯的部分也有調味道..用到很意外的東西! 最後裝飾可以Fancy一點!...
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義大利麵食普-刷刷豬肉&茼蒿芝麻味噌Pasta
我很愛的茼蒿的季節來了~! 放入火鍋非常棒的食材. 週末吃了豬肉火鍋結果食材剩下還有怎麼辦?? 沒有問題! 這次我用胡麻味噌的黃金組合再加入鮮奶油. 做成很Creamy 的和風義大利麵. 如果火鍋用的材料剩下還很多可以利用這道食譜喔~!如果不太習慣茼蒿的味道,沒關係的! 可以代用自己習慣的青菜(菠菜也很好)就OK的. 義大利麵食普-刷刷豬肉&茼蒿芝麻味噌Pasta [1人份] 義大利麵...
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雞肉食譜,冬天料理食譜-豐富蔬菜西洋風清湯關東煮
在日本冬天我們常吃關東煮. 白蘿蔔,豆腐,蒟蒻,等等,, 放在日式高湯做的湯汁一起煮. 這次我要介紹比較歐風Style的燉料理. 把雞肉煎到金黃色的樣子後用雞高湯跟多種蔬菜一起煮. 味道的部分我有把關東煮接近的樣子調起來. 通常還要準備雞高湯. 要煮準備雞骨頭&菜. 然後熬很久..如果沒有時間,下班回家有一點累… 沒關係! 讓”Swanson Chicken Broth/史雲生清雞湯”...
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雞肉食譜-香草煎雞胸肉起司Topping with 茄汁醬
要介紹非常美麗&美味的雞胸肉料理~! 通常雞胸肉吃起來都是比較乾的樣子. 大家(把括我自己)比較喜歡吃雞腿肉. 但是要看雞胸肉的好處. 它的觸感非常嫩. 當然吃起來也很嫩. 用雞腿肉也可以做很有滿足感的一道! 這次我用新鮮的番茄來做茄汁醬. 雖然很快可以做出來,味道還是很濃郁的樣子! 煎到金黃色的雞胸肉沾在茄汁醬非常Juicy的樣子! to make it...
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日本料理,牛肉食譜,豆腐食譜-深夜食堂風牛肉豆腐煮物
介紹冬天時候吃很適合的溫暖媽媽味道家庭料理! 小時候不是那麼愛吃有豆腐的料理. 原因是..第1.裡面很燙.(大口吃每次都燙到嘴巴…) 第2. 本身沒有什麼味道.(自己不知道怎麼享受豆香味..) 長大時候比較可以享受它的美味. 感覺這道料理的主角不只豆腐或牛肉.. 每各食材好好用心處理後放在一起煮. 醬汁裡面煮的洋蔥甜味都在燒豆腐裡面吸收好. 煮到軟的牛肉片跟對象的脆脆口感蒟蒻絲一起吃組合非常棒!...
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牛蒡食譜,濃湯食譜,冬天料理-法式牛蒡濃湯
要介紹一道很特別的濃湯! 之前有做過多種濃湯. 這次是用日本常用到的食材牛蒡來做風味很棒的溫暖料理. 聽到牛蒡,想出來的料理大部分都是日本的煮物類 或直接放入味噌湯裡面. 其實利用它的味道還可以做比較西洋的濃湯. 基本上做法差不多一樣. 跟洋蔥一起煮一煮再打成泥. 如果喜歡濃湯但是不要喝南瓜類的澱粉質的湯. 可以選這種食材可以多摂取纖維質 因為跟牛奶一起煮,牛蒡的味道比較溫和沒有土味之類.....
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義大利麵食譜,米飯料理-雞&蝦湯風味義大利式燉飯
要介紹非常美味的義式燉飯~! 做義大利燉飯時候如果味道再豐富一點的話, 通常還要用高湯一起煮米. 但是As 各位知道. 熬湯的作業還是有一點麻煩.. 如果沒有辦法花那麼多時間. 可以用史雲生清雞湯! 它已經完成的高湯. 直接倒進去就可以享受美味燉料理! 這次的組合是蝦子跟花椰菜. 用平底鍋很簡單的方式把蝦子甲殻跟雞高湯一起熬起來的味道非常棒! 米飯都有吸收起來雞&蝦精華!...
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日本料理食譜,海鮮料理-深夜食堂風中卷&白蘿蔔煮物
個人非常愛吃白蘿蔔. 蘿蔔泡菜,蘿蔔泥,關東煮不管做什麼都很喜歡. 它是一種可以變化很多的優秀蔬菜! 雖然現在一整年都可以享受. 但是本來白蘿蔔是冬天菜. 在日本有幾個白蘿蔔主角的料理. 我特別喜歡煮物類. 用筷子把煮到很軟的蘿蔔切開. 看到斷面都是琥珀色的樣子. 這次我選了『いか大根/ika-daikon』這道料理的美味秘訣是2段分開加熱的部分. 新鮮的白蘿蔔用水煮好後再放入湯汁繼續煮....
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蛋糕食譜-巧克力&綜合堅果蘭姆風味布朗尼
西洋情人節快到了! 大家有什麼特別想法過這個special day嗎？ 出去外面吃飯或在家煮飯一起分享美味. As 大家已經知道, 在日本有2月14日女生給男生巧克力的習慣. 那是只在日本內. 國際上來說,,還是男女互相享受sweet的一天就對了. 這次我介紹的算是一種美式的點心. 基本上做法還滿簡單的. 如果不習慣打發或凝固之類的做甜點過程,這個點心比較好上手! 而且保存面也很方便....
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濃湯食譜,早餐食譜,奶油雞蓉濃湯&菠菜墨西哥餅
過年快要來了~! 大家要吃什麼嗎? 當然傳統的過年料理一定要的. 但是如果要加多一些Finger Food, How about 用墨西哥餅做taco! 這次我用了金寶奶油雞蓉濃湯來做菠菜&鴻禧菇的奶醬餡! 通常要做可以抱起來餡類的話要調整稠度. 所以需要準備白醬麵糊(roux)做成濃稠的餡. 因為這個濃湯本身已經濃稠的. 不用麻煩做很多流程了! 用什麼食材做餡都OK的....
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雞蛋料理,日本料理食譜-簡單!好運!!烤箱DE滑嫩七福茶碗蒸
茶碗蒸是大人小人都會喜歡的雞蛋料理. 我也從小時候很喜歡吃媽媽做的. 做法&放入的材料每家會有一些不一樣的部分. 這道料理可以算家庭料理之中一. 看看冰箱有什麼材料或看有什麼當季適合的食材都可以用. 這次我有選了七種食材剛好可以代表日本七福神! 新年時候吃有好運的感覺!! 加熱的方式這次我用了烤箱. 這個做法是跟烤布丁的方式有一點像. 用烤箱低溫慢速凝固的蛋汁口感很滑嫩....
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焗烤食譜,海鮮食譜-奶油雞&鮭魚平底鍋Gratin
焗烤一定要用烤箱做? 不一定~! 我要介紹只用平底鍋來做美味焗烤料理! 這次的美味組合是…煎到金黃色的鮭魚肉塊跟鬆軟馬鈴薯! 因為我要加多一個酥脆的口感,加入了法國麵包. 濃香味很棒的金寶奶油雞蓉濃湯base的焗烤餡把麵包沾起來吃非常好吃的! 海鮮,雞肉,蔬菜,主食都在一個鍋子裡面. 保證收到滿足感! 大家試試看喔~! 焗烤食譜,海鮮食譜-奶油雞&鮭魚平底鍋Gratin的材料 *材料分類...
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日本料理食譜,牛肉食譜,煮物-嫩嫩牛肋條&蒟蒻味噌煮
這次介紹的牛肉燉料理是比較有肉本身的存在感! 本來用牛筋煮很久的料理. 但是我個人很喜歡牛肋條而且容易買得到! 看起來很單純的料理. 但是每個食材都要好好處理才可以享受美味煮物料理. 根類菜一起煮很久所有的材料都非常嫩.把味噌的風味封住食物裡面. 因為這道的材料都有保持形狀的(不會容易碎掉的意思..) 長期(大概1個禮拜)冷藏保存也很適合. 一次做大量放在保存盒慢慢消費也很好!...
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南瓜食譜,濃湯食譜,火鍋食譜-玉米&南瓜咖哩濃湯鍋
介紹大人&小朋友可以享受的濃湯鍋! 我自己常介紹南瓜料理. 之前做過醇南瓜濃湯. 這次我做了比較豐盛的樣子! 加入很多蔬菜. 因為湯底的部分有咖哩的味道+玉米的甜味,如果不太愛吃南瓜的小朋友也一定(?)會喜歡! 大人吃的話可以另外加入Tabasco醬. 味道變成比較刺激的(in a good way,,)樣子很可口!! 一邊吃鍋料一邊把麵包沾醬吃就馬上吃光光呢~! \(^o^)/...
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焗烤食譜,義大利麵食譜-三色野菜蛤蠣巧達焗烤麵
要介紹好吃焗烤料理喔~! 因為這次有金寶湯蛤蠣巧達湯. 它的海鮮味道非常豐富. 可以利用它的濃郁味道跟pasta一起做焗烤料理也很適合. 另外加入了3種不同顏色的蔬菜. 跟新鮮蔬菜一起享受美味&美麗的一道~! 焗烤食譜,義大利麵食譜-三色野菜蛤蠣巧達焗烤麵的材料 *材料分類 飯＆麺類 [ 4人份 ] 蛤蠣巧達湯 Clam chowder—500g 鴻禧菇 Shimeji...
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沙拉食譜,早餐食譜-山茼蒿凱撒沙拉
山茼蒿是我最喜歡野菜之中一. 因為它有跟其他綠色葉子菜類不一樣特別的味道,小時候不是那麼愛吃的… 但是年紀大一點開始感覺它的美味! 通常會放入火鍋料理但是它的口感也很不錯. 冬天的美味也可以當沙拉!! 本來的idea是從菠菜凱撒莎拉來的. 住在加拿大時候有常看到很多人生吃菠菜. 我之前都是習慣吃加熱的. 但是,如果拿到新鮮,嫩,年輕的菠菜的話,澀味不會很重. 可以生吃! 山茼蒿也是一樣想法....
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午餐食譜,絞肉食譜-紅酒蘑菇燉漢堡Lunch Plate
這次我有做了Meat Balls Lunch Plate!! 我很喜歡I*EA的Swedish Meat Balls. 常過去那邊吃它們的美味餐. 都很好吃的! 我自己做還是用習慣方式來調整一下..通常做的漢堡肉就可以變化很多形狀&口味. 紅酒跟洋蔥是一種很好的組合. 一開始很有刺激的樣子.. 但是煮一煮就開始有出來洋蔥的甜味跟紅酒的香氣....
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早餐食譜,三明治食譜-蛤蠣巧達馬鈴薯沙拉三明治
通常馬鈴薯沙拉的做成滑潤的口感需要加入不少的美乃滋. 替代加入很多美乃滋的油分可以用金寶蛤蠣巧達湯! 蛤蠣的海鮮味跟馬鈴薯本來很塔配. 當然做成沙拉直接吃也很好. 這次我有裝在麵包裡面. 這樣子便當的樣子可以簡單帶出去美味三明治. 週末準備多一點野餐用也很適合~! 早餐食譜,三明治食譜-蛤蠣巧達馬鈴薯沙拉三明治的材料 [ 4人份 ] 蛤蠣巧達湯 Clam chowder—300g 馬鈴薯...
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