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牛肉食譜, 午餐食譜-Sicilian西西里島Style燒肉丼Plate
シシリアンライス/西西里島飯?? 到底是什麼呢? 大家應該沒有聽過把.. 我也以前沒有聽過這道料理. 第一次聽到名字我以為它是義大利料理. 但是看到完成品完全沒有跟義大利裡料理的接近感…那麼..why西西里島? 它是在九州佐賀県佐賀市有一位餐廳老闆開發的. 因為做出來的料理盤子上看到生菜的綠色,小番茄的紅色,白飯的白色 讓他想到義大利的國旗 so much for the 創意…....
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蛋糕食譜,草莓食譜-草莓with Sabayon 醬麵包布丁
點心類的配醬有幾種. 用水果類做的, 用巧克力類做的, 用dairy product/乳製品類做的, 還有像sauce anglaise的樣子的蛋黃系列的. 這次介紹的Sabayon sauce也是很方便的蛋黃系列的醬. 可以直接淋在盤子上用或,利用它的特色淋上去盤子後再烤讓它上金黃色的樣子膨脹起來感覺有一點像布丁的樣子很漂亮&很好吃! 剛好最近草莓的季節很多地方有賣很新鮮漂亮的!...
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便當食譜,牛肉食譜-紅酒燉牛肉便當
便當有很多種. 飯糰,三明治,有的裝起來很可愛,有的不是那麼可愛,有的非常整齊,有的隨便塞進去,等等,,便當的定義是什麼? 其實沒有那麼嚴肅! 可以先想想看中午您要吃什麼.然後決定Menu再調整怎麼包裝也是一種比較輕鬆的設計便當食譜方式. 燉料理也是很適合裝在便當盒. 國中時候我有裝這種料理帶學校. 前一天晚上煮的剩下直接裝,這種燉料理類隔天吃味道更有入味!...
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披薩食譜,點心食譜-免發酵披薩簡單 half&half Topping
披薩的好玩的部分是可以選喜歡的材料做! 我個人常吃披薩. 但是,吃了2~3片就沒辦法繼續吃..只有一種口味很容易吃膩.. 在家自己做一定要解決這個問題! 目標是簡單快速的做法&可以享受很多口味! 披薩的麻煩的部分是用酵母好好控制溫度發酵的過程.. 這次我有去掉這個麻煩,time consuming的部分! Topping 我來用日本人點外送披薩時候很常利用的half &...
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義大利麵食譜-台灣の美味! 烏魚子辣椒蒜頭義大利麵
台灣有很多美味. 烏魚子也是one of the 台灣名產品. 我很喜歡把它切片跟白蘿蔔一起吃的食法. 但是很少用到它做成主食. 烏魚子跟日本的明太子有一點接近. 一樣卵巣醃起來做的.. 這次決定用烏魚子做義大利麵! 其實這個組合不會奇怪. 在義大利也有跟烏魚子很像(差不多一樣..)的食材叫 ” bottarga” 當然也有烏魚子pasta! 聽說..在義大利日本人觀光時候去餐廳常會點這道料理.....
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便當食譜,飯糰食譜-可愛的baby熊貓飯糰
最近常看到Panda 關連的東西..上次我accidentally 看到地上躺的很多熊貓. 後來知道born in Taiwan的圓仔的存在..那麼,,我也要做很多(but not 1,600隻,,)熊貓躺在便當盒裡面! 在日本有賣很~多種的海苔punch(打孔器) 還有飯糰模型. 不用剪or 捏. 直接用這些道具壓一下就可以做出來喜歡的形狀.. Don’t worry!...
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點心食譜-簡單好吃! 自製雷神Style巧克力
『流行グルメ/流行美食』看過,排隊過(我個人很少..)吃過… 紅起來的食物每個都有特性. 雷神巧克力也是最近很多人談的食物之中一吧…我之前一直沒有注意到.. 後來聽到這個名字然後看到本品. 就是一種小駄菓子/だがし/dagashi.. 駄菓子的意思是,,小朋友用零錢買的零食. 好像,,,淡水那邊有賣古老的點心那種感覺. 本來很便宜. 容易買到. 這個點心也看起來不怎麼樣. 包裝起來很小的餅乾…...
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日本料理食譜-美味拉麵店到您家! 拉麵必須配料 日式煮玉子
包括自己很多人都喜歡吃拉麵. 我吃拉麵時候平常另外點 Ni-tamago/煮玉子. 我特別喜歡半熟的煮蛋. 煮到剛好的熟度, 醃汁顏色進入… 切開裡面的蛋黃流出來(トロトロ/Toro-Toro)的樣子,,超級可口的! 這種日式煮蛋的做法其實有很多,,每個人(或每店)有不同的做法. 這次介紹的做法不會很難.. 只要把雞蛋煮到喜歡的熟度. 然後直接丟在醃汁裡面就好了! 煮什麼拉麵一起吃可以自己選....
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海鮮食譜-香煎白身魚 with 酪梨優格塔塔醬
我很愛吃塔塔醬. 最近市場常遇見漂亮的酪梨.. 決定放入塔塔醬裡面. 塔塔醬通常用到不少的美乃滋.. 這次我有另外加入了優格然後少用美乃滋. 感覺比較清爽的樣子!! 這麼棒的醬可以配什麼東西? 通常塔塔醬是跟炸海鮮類一起吃.. 其實不一定要用炸的魚排. 用煎的也可以享受塔塔醬的美味料理! 剛好我有一個加熱的效果很好的Grill Pan/煎鍋. 喜歡的魚排撒一些herbs...
View ArticleMASA X samova Cooking Video
質感很好的歐洲時尚茶飲來做了烹飪影片! herb tea is not just for 飲料, 還可以做很多美味食品.. 大家看看喔~!
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蛋糕食譜,母親節食譜-巴黎泡芙圈咖啡卡士達醬餡
這次我要介紹超級可愛&好吃的泡芙點心! 它是形狀滿特別的泡芙. 在法國有一種點心叫 “Paris brest”麵糊擠出來ring的形狀烤. 膨脹了很脆的殼中間切開把卡士達餡還有另外擠出來烤的小泡芙裝進去就有很完美的一整個蛋糕! 泡芙麵糊裡面有加入了可可粉. 可以吃到可可的香味的脆脆殼. 裡面裝的卡士達醬也是特別設計了咖啡口味! 卡士達醬的蛋黃濃郁味跟咖啡的微苦味一起享受很絕妙的組合!...
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雞肉食譜-脆皮雞排with東南亞洲風Topping
大家喜歡香菜嗎? パクチーผักชี(泰語)/coriander/cilantro/Chinese parsley它有很多名字. 在日本或加拿大看過至少有4個叫法. 日本人來台灣吃東西時候常有聽過「パクチーが苦手/不習慣香菜」不少的日本人不喜歡吃香菜…結果去哪裡餐廳吃飯都不加入香菜..看到這些人讓我想要大聲說 you’re missing out beauty part!! On the...
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醬料食譜-Super便利! 保存醬料~烤甜椒&番茄醬
我很愛用甜椒. 直接享受它的脆脆口感&香味做成前菜類很適合. 沙拉裡面有這種紅色或黃色的食材顏色面也很好. 另外利用方式是,, 加熱到很軟的樣子. 我特別喜歡這個味道. 跟生時候的甜椒味道完全不一樣. 烤到成熟的風味超級棒的! 這次決定利用它做一種萬能醬料! 另外我有一起烤小番茄&蒜頭. 它們也是烤到成熟的味道很會加很多層風味!! 做多一點讓它出場很多料理吧~!!...
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早餐,午餐,晚餐食譜,義大利麵食譜,雞肉食譜-烤甜椒&小番茄醬應用編~滑蛋酪梨Bruschetta/海鮮筆管麵/香煎起司雞腿肉
做了美味storable sauce/可保存醬汁一定要介紹怎麼應用吧!! 這次我有設計了早餐到晚餐一整天可以用這個醬汁做不同的料理的食譜. 當然不是同一天全部這樣子做的(一定會膩了…) 因為它可以保存久一點. 自己想到要吃什麼拿出來加入料理裡面就好了! 用法不會複雜. 而且用這種醬不用另外花時間做出來醬. 用到的份量也不會很多. 從一人份就可以做出來. 看您要做幾人份都很有彈性的!...
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點心食譜,飲品-Super Easy 清爽&濃香大人の咖啡Jelly
過了端午節就開始非常熱…每年覺得這個日期抓得真的很準.. 這次我要介紹很清爽可以喝的甜點! 做法超級簡單. 去買喜歡的家的冰咖啡來做Jelly! 我個人很少吃咖啡Jelly. 因為通常吃現成的Jelly味道感覺有一點假的樣子沒有什麼咖啡本身的香味. 但是用這個方式做的又簡單又好吃!! 每天越來越熱. 吃冰的大家好好過清爽的時間喔~! 點心食譜-簡單超爽! 咖啡Jelly的材料 冰咖啡 Iced...
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蛋糕食譜,母親節食譜-巴黎泡芙圈咖啡卡士達醬餡
這次我要介紹超級可愛&好吃的泡芙點心! 它是形狀滿特別的泡芙. 在法國有一種點心叫 “Paris brest”麵糊擠出來ring的形狀烤. 膨脹了很脆的殼中間切開把卡士達餡還有另外擠出來烤的小泡芙裝進去就有很完美的一整個蛋糕! 泡芙麵糊裡面有加入了可可粉. 可以吃到可可的香味的脆脆殼. 裡面裝的卡士達醬也是特別設計了咖啡口味! 卡士達醬的蛋黃濃郁味跟咖啡的微苦味一起享受很絕妙的組合!...
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午餐食譜,炒飯食譜,咖哩食譜-ごちそうさん/多謝款待 め以子style滑蛋包咖哩炒飯
對料理有興趣的各位應該有在看最近有播的日劇【ごちそうさん/多謝款待】吧… 主角的め以子 超愛吃東西. 看到她演吃東西的時候真的看起來很好吃的樣子!! 這次介紹的料理其實不是節目中出現的. 小孩子時代的め以子還沒開發出來蛋包飯時候直接把歐姆蛋放在上面吃就讓我想要做我通常自己吃的即席蛋包飯! 因為最近都很悶. 中午食慾比較少.. 決定做稍微Spicy 的咖哩炒飯! 跟滑潤蛋一起吃非常可口的!!...
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MASA 新書 『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』
『MASA，你好！可以教我做菜嗎？』配方好吃，份量精準，不需為了吃不完的料理煩惱， 一人份料理剛剛好，想吃多少，就做多少，完全不浪費。 每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等， 不管中式、日式、西式或無國界料理，MASA教您美味上桌。MASA嚴選，融合日式與西洋106道料理，2000張照片Step by...
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甜點食譜,飲料食譜-清爽!梅酒&蘋果Rose風味果凍蘇打
我個人很愛喝梅酒. 不只直接喝,利用它的味道做果凍也很適合的. 但是只有果凍口感上不夠豐富…加入水果類一起吃營養面也比較理想的! 那麼,,果凍怎麼吃呢? 直接裝在碗裡面吃? 這次我用比較跟通常不一樣的方式來享受果凍! 剛好7-11 集點送的漂亮杯子. 是德國製作. 5星級飯店專用的蔡司高級水晶玻璃杯.輕薄晶亮的樣子正好用來享受.感覺一個人也能輕鬆享受精緻的生活啊~...
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早餐食譜, 三明治食譜-牛蒡&雞胸肉沙拉Sandwich
牛蒡只能用到亞洲料理?? No way!! 它的很特別的口感&味道都很適合做很多種料理. 這次介紹一道美味早餐recipe! 燙過的牛蒡絲口感非常好. 跟美乃滋一起很塔配! 通常做tuna sandwich用罐頭鮪魚的部分代替用了saka-shio/酒塩方式醃過的雞胸肉. 味道完全沒腥味非常嫩&juicy的肉塊. 不只裝載麵包上. 單品直接吃as 涼拌也很棒的一道!...
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